Меню Закрыть
kakoj-kollagen-luchshe-line-3

Отличие морского от животного коллагена

kakoj-kollagen-luchshe-morskoj-ili-govyazhij-otlichiya-2

Коллаген, незаменимый белок, ответственный за обеспечение структуры различных частей тела, в первую очередь кожи, волос, ногтей и костей, может быть получен из нескольких источников. Двумя наиболее часто сравниваемыми источниками являются морские (рыба) и животные (наземные). Каждый тип обладает отличными характеристиками, преимуществами и проблемами, что делает их подходящими для различных применений.

 Любители морского коллагена часто подчеркивают его превосходную способность проникать в кожу по сравнению с его животным аналогом. Эта разница объясняется температурой денатурации животного коллагена, которая считается слишком высокой для эффективного впитывания кожей. Напротив, морской коллаген с его более низкой температурой денатурации лучше подходит для этой цели. Однако важно подходить к морскому коллагену с осторожностью, так как он может вызвать аллергические реакции у некоторых людей. Кроме того, морской коллаген чувствителен к перепадам температур и легче разрушается при более низких температурах, чем коллаген животного происхождения. Такая чувствительность требует более дорогих технологий производства, транспортировки и хранения, что, следовательно, увеличивает стоимость продуктов, содержащих морской коллаген.

 Одним из ключевых критических замечаний к животному коллагену является его больший молекулярный размер, который препятствует его проникновению в глубокие слои кожи. Однако это ограничение на самом деле является преимуществом в конкретных косметических применениях. Животный коллаген особенно ценится в индустрии ухода за ногтями и волосами, где требуется поверхностный эффект. Косметические продукты, содержащие этот тип коллагена, отлично подходят для восстановления структуры волос и смягчения участков кожи, склонных к шероховатости, таких как кисти, ступни и локти.

 Глубокое погружение в биохимическую структуру коллагена раскрывает захватывающий состав. Такие аминокислоты, как глицин, аланин, глутаминовая кислота, пролин, серин, аспарагиновая кислота и тирозин, играют ключевую роль в синтезе коллагена. Примечательно, что коллаген рыбьего происхождения может похвастаться более высокой концентрацией этих аминокислот, что свидетельствует о его потенциальной превосходной эффективности.

 Коллагены рыбы в основном относятся к типам I, II и III, отражая коллагены, содержащиеся в скелетных мышцах человека. Коллагены как рыб, так и наземных животных характеризуются спирально переплетенными субъединицами, относительная молекулярная масса каждой из которых составляет около 300 000 дальтон (Это общее приближение, поскольку точная молекулярная масса может варьироваться в зависимости от конкретного типа коллагена и его источника). Отличительной чертой аминокислотного состава морского коллагена является обильное присутствие глицина и пролина. Эти специфические аминокислоты создают повторяющийся паттерн: пролин-глицин — X, где X представляет другую аминокислоту. Эта повторяющаяся последовательность в сочетании с образующимися в результате связями лежит в основе культовой спиральной структуры коллагена.

 Морской коллаген обладает дополнительными уникальными свойствами. В нем снижена концентрация некоторых аминокислот (гистидина, фенилаланина, лизина, лейцина, валина, аспарагиновой и глутаминовой кислот). Это приводит к меньшему количеству поперечных связей и незначительному изменению аминокислотного состава, особенно в отношении гидроксипролина и гидроксилизина, в одной из цепей. Следовательно, температура восстановления и разложения рыбьего коллагена ниже, чем у теплокровных животных. Например, в то время как коллаген крупного рогатого скота подвергается желатинизации примерно на 10% после 2,5 минут нагревания, коллаген рыбы может разлагаться на 50-60%, а в некоторых случаях даже достигать 75%. Такая чувствительность к температуре подчеркивает важность понимания технологии производства коллагеновых продуктов. Подавляющее большинство производственных технологий жидких как пищевых, так и косметических продуктов регламентирует стерилизацию при высоких температурах, что крайне отрицательно сказывается на целостности коллагена.

 В заключение, хотя коллагены как морского, так и животного происхождения обладают множеством преимуществ, понимание их отличительных свойств и областей применения имеет решающее значение как для потребителей, так и для профессионалов отрасли. Их различия подчеркивают необходимость применения индивидуальных подходов к рецептуре, применению и хранению продукта.

kakoj-kollagen-luchshe-morskoj-ili-govyazhij-otlichiya-2

Коллаген, незаменимый белок, ответственный за обеспечение структуры различных частей тела, в первую очередь кожи, волос, ногтей и костей, может быть получен из нескольких источников. Двумя наиболее часто сравниваемыми источниками являются морские (рыба) и животные (наземные). Каждый тип обладает отличными характеристиками, преимуществами и проблемами, что делает их подходящими для различных применений.

 Любители морского коллагена часто подчеркивают его превосходную способность проникать в кожу по сравнению с его животным аналогом. Эта разница объясняется температурой денатурации животного коллагена, которая считается слишком высокой для эффективного впитывания кожей. Напротив, морской коллаген с его более низкой температурой денатурации лучше подходит для этой цели. Однако важно подходить к морскому коллагену с осторожностью, так как он может вызвать аллергические реакции у некоторых людей. Кроме того, морской коллаген чувствителен к перепадам температур и легче разрушается при более низких температурах, чем коллаген животного происхождения. Такая чувствительность требует более дорогих технологий производства, транспортировки и хранения, что, следовательно, увеличивает стоимость продуктов, содержащих морской коллаген.

 Одним из ключевых критических замечаний к животному коллагену является его больший молекулярный размер, который препятствует его проникновению в глубокие слои кожи. Однако это ограничение на самом деле является преимуществом в конкретных косметических применениях. Животный коллаген особенно ценится в индустрии ухода за ногтями и волосами, где требуется поверхностный эффект. Косметические продукты, содержащие этот тип коллагена, отлично подходят для восстановления структуры волос и смягчения участков кожи, склонных к шероховатости, таких как кисти, ступни и локти.

 Глубокое погружение в биохимическую структуру коллагена раскрывает захватывающий состав. Такие аминокислоты, как глицин, аланин, глутаминовая кислота, пролин, серин, аспарагиновая кислота и тирозин, играют ключевую роль в синтезе коллагена. Примечательно, что коллаген рыбьего происхождения может похвастаться более высокой концентрацией этих аминокислот, что свидетельствует о его потенциальной превосходной эффективности.

 Коллагены рыбы в основном относятся к типам I, II и III, отражая коллагены, содержащиеся в скелетных мышцах человека. Коллагены как рыб, так и наземных животных характеризуются спирально переплетенными субъединицами, относительная молекулярная масса каждой из которых составляет около 300 000 дальтон (Это общее приближение, поскольку точная молекулярная масса может варьироваться в зависимости от конкретного типа коллагена и его источника). Отличительной чертой аминокислотного состава морского коллагена является обильное присутствие глицина и пролина. Эти специфические аминокислоты создают повторяющийся паттерн: пролин-глицин — X, где X представляет другую аминокислоту. Эта повторяющаяся последовательность в сочетании с образующимися в результате связями лежит в основе культовой спиральной структуры коллагена.

 Морской коллаген обладает дополнительными уникальными свойствами. В нем снижена концентрация некоторых аминокислот (гистидина, фенилаланина, лизина, лейцина, валина, аспарагиновой и глутаминовой кислот). Это приводит к меньшему количеству поперечных связей и незначительному изменению аминокислотного состава, особенно в отношении гидроксипролина и гидроксилизина, в одной из цепей. Следовательно, температура восстановления и разложения рыбьего коллагена ниже, чем у теплокровных животных. Например, в то время как коллаген крупного рогатого скота подвергается желатинизации примерно на 10% после 2,5 минут нагревания, коллаген рыбы может разлагаться на 50-60%, а в некоторых случаях даже достигать 75%. Такая чувствительность к температуре подчеркивает важность понимания технологии производства коллагеновых продуктов. Подавляющее большинство производственных технологий жидких как пищевых, так и косметических продуктов регламентирует стерилизацию при высоких температурах, что крайне отрицательно сказывается на целостности коллагена.

 В заключение, хотя коллагены как морского, так и животного происхождения обладают множеством преимуществ, понимание их отличительных свойств и областей применения имеет решающее значение как для потребителей, так и для профессионалов отрасли. Их различия подчеркивают необходимость применения индивидуальных подходов к рецептуре, применению и хранению продукта.

Риски связанные с коллагеном

Следующий пост

Важность технологий производства

Предыдущий пост

ИНТЕРАКТИВНОЕ

Оглавление

Выбирайте интересующий вас раздел, внутри статей Вы сможете переходить на другие материалы

Kollagen-kakoj-luchshe-icon-mini-7

Коллаген — это главный белок

Примером невероятной сложности человеческого организма является наличие более 50 000 различных белков, каждый из которых обладает своими уникальными ...

Kollagen-kakoj-luchshe-icon-mini-5

Существующие виды коллагена

Понимание различных видов коллагенов: животных, морских и растительных. Коллаген, часто называемый "строительным блоком" организма, является жизненно важным ...

Kollagen-kakoj-luchshe-icon-mini-9

Важность технологий производства

Термическое воздействие приводит к денатурации - процессу, при котором нарушаются естественные связи, поддерживающие естественную структуру коллагена...

Kollagen-kakoj-luchshe-icon-mini-6

Коллаген в теле человека

Поперечно ориентированные коллагеновые волокна вплетаются в слои, расположенные между костными пластинками. Этот сложный узор значительно ...

Kollagen-kakoj-luchshe-icon-mini-11

Основные типы коллагена

Визуализируя молекулу коллагена, представьте себе три спиральные пептидные цепочки, причудливо переплетенные, очень похожие на нити веревки. Такое переплетение приводит к ...

Kollagen-kakoj-luchshe-icon-mini-2

Отличие морского от животного коллагена

Одним из ключевых критических замечаний к животному коллагену является его больший молекулярный размер, который препятствует его проникновению в глубокие слои кожи...

Применение коллагена в производстве

Коллаген усиливает фармакологические свойства лекарств, оптимизируя их эффективность. Это может усилить терапевтический эффект препарата даже при пониженных ...

Kollagen-kakoj-luchshe-icon-mini-10

Функции коллагена в организме

Коллаген, который часто называют "каркасом организма", уже давно ассоциируется с обеспечением структурной поддержки. Более ранние представления ...

Kollagen-kakoj-luchshe-icon-mini-3

Риски связанные с коллагеном

Попадание шкур от больных животных на предприятия по переработке кожевенного сырья, где в результате операций золения и двоения шкур образуются гольевая спилковая обрезь...

morskoj-kollagen-kupit'-1.3.1

ЗАКАЖИ НА OZON

Уникальные продукты, разработанные совместно с Научно-производственным центром и гарантированным качеством от независимой лаборатории

Посетите наш магазин

Морской коллаген + витамины группы B

Витамины группы B работают только вместе — это команда, которую нужно брать в комплекте

Морской коллаген + витамин С

Фисташка, Киви, Земляника, Кофе, Пломбир — классическая формула с яркими вкусами

Морской коллаген + витамины, минералы

Насыщенный состав комплексом 8 витаминов группы B и 6 важных для организма минералов

Морской коллаген + минералы

6 важных минералов. Цинк, селен, железо, йод, медь и марганец с пептидами аминокислот

Если у вас вопрос о нашей продукции, заполните форму и отправьте ее нам

    Много полезной информации вы найдете в соцсетях

    • Ответы на вопросы
    • Контент о здоровье
    • Научные статьи
    • Исследования

    Зайдите и подпишитесь на наши профили в социальных сетях.